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1、首页-新闻-军事-文化-历史-体育-NBA-视频-娱谈-财经-世相-科技-汽车-房产-时尚-健康-教育-母婴-旅游-美食-星座。家用白酒设备-小麦酒原始制作发酵。唐三镜黄丽娜:52:33白酒阅读(0)评论()。而随着人们生活水平的提高，人们又开始回归传统，对于产小麦的地区，闲余之时，来杯传统小麦酒，三个朋友小聚一下，生活妙哉。

2、黄丽娜老师今天为大家分享传统工艺酿造小麦酒流程，每种粮食所酿制出的酒都是有不同的口感和风味的，而小麦酒的特点就是后劲十足。下面一起来看看传统白酒酿造工艺流程。首先我们要了解酿酒原理：小麦酒醅通过淀粉分解酶经过糖化过程，转化为葡萄糖，再由葡萄糖通过酒酵母转化为白酒的过程。接下来就能很简单的制作小麦酒了。

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粉碎：将小麦晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。（或者把小麦煮熟到爆开花）。搅拌：将过筛后的小麦芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。蒸料：将搅拌好的料装入蒸煮锅内。但在装蒸煮锅前要将空的蒸煮锅蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入蒸煮锅内蒸。操作时应上气一层，加料一层，依序加料至蒸煮锅上端，待蒸到收汗松泡为止。

发酵：待料蒸熟，出蒸煮锅后摊晾至料温降到30℃左右时下曲。按照相应比例加白酒酒曲。搅拌均匀后装入缸或桶内。发酵：料温不宜太高，为保证原料发酵得好，发酵前几天温度会很高，记得散热，按发酵15天以上便可提取蒸馏。蒸馏：用白酒蒸馏设备，开头要旺火猛攻，中间保持火温，再用旺火蒸馏，使料自始至终全部蒸出酒。

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自从我开酒坊后，老爸一直抱怨我酿的酒没以前的味道，为此，我试了好多酒曲。听说用这款酒曲可以酿出地道的农家土酒，是真的吗。农家土酒抱着试试看的心态，我买了1包雅大中草药酒曲发酵了400斤大米，酒蒸出来后老爸品尝了一口，直夸酒好。直接从酿酒设备中接酒品尝后直夸好用小作坊自制的酒曲酿酒，您是否遇到了以下问题：。

制曲环境脏乱差，易感染杂菌。发酵力弱，出酒率低。酒质时好时坏，流失大量客户。雅大中草药酒曲，传承古法，延续匠心，留住记忆中土酒的味道。它是用多味中草药做引，自然界物生物接种，在专用控温培菌箱培育成型后，再粉碎后密封包装出售。未粉碎前的中草药酒曲而雅大中草药酒曲是为了满足湖南、广东、广西、江西以及云贵川部分地区对白酒口感的需求而推出的一款酒曲。

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